Cépages Blancs 2011 – Chardonnay – Champagne Fleury

Cépages Blancs 2011 di Champagne Fleury è un Blanc de Blancs Extra Brut prodotto a Courteron, nella Côte des Bar, da Chardonnay in purezza. Fleury è una maison familiare dalla lunga storia, strettamente legata alla viticoltura biodinamica e a un'interpretazione artigianale della Champagne.

Il millesimo 2011 ha trascorso oltre nove anni sui lieviti prima della sboccatura, avvenuta nel dicembre 2021, ed è stato dosato Extra Brut a 1,4 g/L. Una parte del vino viene vinificata in legno, contribuendo alla profondità e alla complessità della cuvée.

Nel bicchiere unisce freschezza e cremosità, con richiami di frutta secca, fiori bianchi, mandorla e sfumature più mature e tostate. Il finale resta lungo e teso. È uno Champagne gastronomico: ottimo con crostacei, pesce, risotti, carni bianche e formaggi stagionati.