Dosaggio Zero – Chardonnay e Pinot Bianco – Arcari + Danesi

Dosaggio Zero 2021 di Arcari + Danesi è un Franciacorta DOCG Metodo Classico prodotto a Coccaglio, sul Montorfano, da . L75% Chardonnay e 25% Pinot Biancoa scheda tecnica ufficiale indica almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti e almeno 12 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. La cantina utilizza il metodo SoloUva, lavorando senza zuccheri esogeni e con 0 g/l di zucchero aggiunto. Il profilo mette in evidenza il carattere minerale e sapido legato ai terreni antichi e ferrosi del Montorfano.

Al palato è asciutto, teso e verticale, con freschezza decisa e una marcata componente sapida. Il lungo affinamento sui lieviti accompagna il frutto senza togliere precisione e slancio alla bevuta. È un Franciacorta particolarmente gastronomico, da servire come aperitivo oppure con ostriche, crostacei, crudi di pesce, fritti di mare, risotti e primi piatti a base di pesce.