Franciacorta brut – Chardonnay – San Cristoforo

Il Franciacorta Brut di San Cristoforo nasce a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, da Chardonnay 100% coltivato nei vigneti di proprietà della famiglia. È la cuvée più rappresentativa dell'azienda, fondata nel 1992 da Bruno e Claudia e oggi portata avanti insieme alla figlia Celeste.

Le vigne crescono sui caratteristici terreni morenici della Franciacorta e sono condotte secondo agricoltura biologica. Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a pressatura soffice; la prima fermentazione avviene in acciaio e il vino matura per alcuni mesi prima della presa di spuma secondo il Metodo Classico.

La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, dove il Franciacorta rimane a lungo a contatto con i lieviti prima della sboccatura. Questo affinamento dona complessità mantenendo la freschezza e la sapidità che caratterizzano lo stile di San Cristoforo.

Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini e un perlage fine. Al naso emergono frutta matura, frutta secca e miele, mentre il sorso è fresco, sapido e armonico, con una piacevole morbidezza e una marcata componente salina.

Un Franciacorta elegante e versatile, ottimo come aperitivo ma capace di accompagnare molto bene primi piatti di pesce, risotti, crostacei e preparazioni salate a base di pasta sfoglia.