Riso Goio 1929 – 500g

Un riso che nasce dalla terra, non soltanto dalla tradizione. A Rovasenda, nella Baraggia Vercellese, la famiglia Goio coltiva riso dal 1929, lavorando su terreni argillosi e adottando la semina in asciutta, una tecnica che riduce la necessità di mantenere le risaie allagate per lunghi periodi.

La cura della coltivazione si ritrova nel piatto: chicchi dalla buona tenuta, capaci di assorbire i condimenti e di regalare una piacevole consistenza. Da provare in un risotto con verdure di stagione, ma anche in preparazioni semplici che lasciano spazio al sapore del riso.