Rosso Gargano – passata datterino

Passata di datterino – Rosso Gargano. Il datterino ha un profilo naturalmente dolce e una polpa che dà alla passata una consistenza densa e vellutata. Rosso Gargano lo coltiva in Puglia e lo trasforma poco dopo la raccolta, ottenendo una salsa particolarmente adatta alle cotture brevi. È la passata giusta per un sugo rapido: pochi minuti con olio extravergine e basilico bastano per condire un piatto di pasta. Il gusto morbido si abbina anche a preparazioni di pesce e a ricette in cui l'acidità del pomodoro deve essere discreta. Una variante da scegliere per la sua delicatezza e la piacevole rotondità.