Satèn 2021 – Arcari + Danesi

Satèn 2021 di Arcari + Danesi è un Franciacorta DOCG Metodo Classico prodotto a Coccaglio, sul Montorfano, nel territorio della Franciacorta. La cantina, fondata da Giovanni Arcari e Nico Danesi, adotta il Metodo SoloUva, che sostituisce gli zuccheri esogeni con mosto d'uva nelle diverse fasi della spumantizzazione. Il millesimo 2021 affina a lungo sui lieviti, sviluppando un profilo di frutta fresca, agrumi e fiori bianchi, accompagnato da una marcata impronta minerale.

Il sorso è morbido e avvolgente, come caratteristico della tipologia Satèn, ma conserva una bella tensione fresca e sapida. Il perlage fine accompagna una struttura equilibrata e un finale delicatamente ammandorlato. È un Franciacorta particolarmente versatile a tavola, ideale con aperitivi, crostacei, sushi e sashimi, risotti di mare, primi di verdure e secondi piatti di pesce.