Valpolicella Classico – Antolini

Il Valpolicella Classico di Antolini nasce nei vigneti di proprietà situati tra Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. È prodotto con Corvina, Corvinone e Rondinella, varietà tradizionali coltivate su terreni argillosi, tufacei e calcarei della zona classica.

Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con l’obiettivo di preservare freschezza, nitidezza del frutto e identità territoriale. La fermentazione avviene in acciaio e l’affinamento mantiene il vino agile ed espressivo, senza appesantirne la naturale bevibilità.

Il profilo è luminoso e fragrante, con note di ciliegia, piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e spezie delicate. Il sorso è asciutto, fresco e armonioso, ideale con salumi, primi piatti, carni bianche, arrosti leggeri e formaggi non troppo stagionati.