Vino Bianco Biologico Guccione – Trebbiano – Francesco Guccione

Il Trebbiano di Francesco Guccione nasce a Contrada Cerasa, nel territorio di Monreale, in Sicilia. Un'interpretazione profondamente territoriale del Trebbiano, vitigno che secondo la tradizione aziendale viene coltivato in questa contrada fin dal Quattrocento.

Le vigne si trovano a circa 500 metri di altitudine, tra San Cipirello e Piana degli Albanesi. Qui Francesco Guccione conduce la propria azienda seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, cercando di accompagnare l'uva in cantina con il minor numero possibile di interventi.

Il vino nasce da Trebbiano 100% e fermenta spontaneamente. La versione attuale viene vinificata in acciaio, scelta che permette di preservare freschezza e precisione senza rinunciare alla struttura data dalla maturità delle uve.

Nel calice è un bianco mediterraneo ma tutt'altro che pesante, caratterizzato da richiami di agrumi, frutta a polpa bianca e gialla, erbe aromatiche e sfumature saline. Il sorso combina struttura, freschezza e sapidità, con un carattere deciso e una lunga persistenza.

Un Trebbiano siciliano decisamente fuori dagli schemi, gastronomico e territoriale, ideale con pesce, crostacei, primi piatti di mare, carni bianche e formaggi.