Carmenere – Monte Brècale

Carmenere di Monte Brècale è un vino rosso Veneto IGT prodotto a Fontanafredda di Cinto Euganeo, nel cuore dei Colli Euganei. Ottenuto da Carmenere in purezza, nasce da vigneti coltivati secondo metodo biologico su suoli trachitico-argillosi. La vendemmia è manuale e la fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento, con una macerazione di 10-12 giorni e leggere follature manuali. Al naso emergono frutto rosso, pepe nero e la caratteristica vena speziata ed erbacea del vitigno.

Il sorso è equilibrato e fresco, con frutto ben presente, speziatura e una trama tannica capace di dare struttura senza appesantire la bevuta. L'affinamento avviene per 8 mesi in cemento vetrificato, seguito da 6 mesi in bottiglia. Un rosso territoriale dei Colli Euganei da accompagnare ad arrosti, carni alla griglia, polenta con funghi e piatti saporiti della cucina di terra.