Il Nido del Gruccione – Fiano – Tenuta Demaio

Il Nido del Gruccione di Tenuta Demaio è un vino bianco macerato prodotto da uve Fiano coltivate a San Severo, nel nord della Puglia.

Le uve, raccolte alla fine di agosto, rimangono a contatto con le proprie bucce per oltre dieci mesi. Durante questo lungo periodo avvengono fermentazione spontanea, macerazione e affinamento, dando origine a un vino intenso, strutturato e profondamente mediterraneo.

Nel calice presenta un colore dorato intenso e un profilo complesso, con richiami di agrumi, frutta gialla matura, erbe mediterranee e spezie. Il sorso è profondo e persistente, sostenuto da freschezza, sapidità e da una delicata componente tannica.

Il nome è dedicato ai gruccioni, uccelli migratori che ogni primavera tornano nei terreni sabbiosi della tenuta per costruire i propri nidi e rimangono fino all’inizio della vendemmia.

Un Fiano macerato gastronomico e fuori dagli schemi, ideale con formaggi stagionati, verdure, pesce saporito, carni bianche e preparazioni speziate.