Malvazija – Malvasia Istriana – Guerila

Malvazija di Guerila nasce nella Vipavska Dolina, in Slovenia, dalle vigne biodinamiche di Zmagoslav Petrič, vignaiolo e fondatore dell'azienda Guerila. È ottenuta da 100% Malvasia Istriana, varietà capace di esprimere con grande precisione il carattere minerale di questo territorio.

Le uve vengono raccolte a mano seguendo il calendario biodinamico. Dopo una pressatura delicata e la decantazione del mosto, la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina per 9 mesi in acciaio sulle fecce fini, prima dell'imbottigliamento. 

Nel calice si presenta luminoso, con profumi di fiori bianchi, pesca, agrumi, erbe aromatiche, fieno e spezie. Il sorso è pieno ma fresco, caratterizzato soprattutto da mineralità, sapidità e morbidezza, con un finale pulito e persistente.

Una Malvasia Istriana che racconta bene lo stile di Guerila e della Vipavska Dolina: territoriale, precisa e profondamente legata alla viticoltura biodinamica.