Ageno - La Stoppa

Ageno è il celebre vino bianco macerato de La Stoppa, storica azienda dei Colli Piacentini guidata da Elena Pantaleoni. Il suo nome è un omaggio all'avvocato Giancarlo Ageno, fondatore della tenuta e primo a credere nelle potenzialità vitivinicole di questo territorio.

Nasce da Malvasia di Candia Aromatica 100%, coltivata su terreni limoso-argillosi secondo agricoltura biologica. È l'unico vino bianco secco prodotto oggi da La Stoppa e rappresenta una delle interpretazioni più conosciute della macerazione sulle bucce in Emilia-Romagna.

La vinificazione è radicale ma essenziale: il vino rimane a contatto con le bucce per circa 4 mesi in vasche di acciaio e/o cemento. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, seguita dall'affinamento in grandi tini di legno da 40 ettolitri e successivamente in bottiglia. Non viene filtrato e non prevede aggiunta di anidride solforosa.

Nel calice è un bianco macerato intenso, materico e profondo, con richiami di frutta matura, scorza d'agrumi, tè, erbe aromatiche e spezie. Il sorso è ricco e strutturato, con una trama tannica evidente, freschezza e una lunga componente sapida.

Un orange wine di grande personalità e capacità evolutiva, ideale con formaggi stagionati, pesce saporito, carni bianche, piatti speziati e preparazioni strutturate.