Allinsù - Agricola Pietraviva – Malvasia & Spergola Frizzante

Allinsù di Agricola Pietraviva è un vino bianco rifermentato in bottiglia nato nell’Appennino Reggiano, ai piedi della Pietra di Bismantova. È prodotto da Spergola 75% e Malvasia di Candia 25%, due varietà che insieme danno vita a una bollicina fresca, aromatica e profondamente legata al territorio.

Le due uve vengono vinificate separatamente. La Spergola macera per 3 giorni sulle bucce, mentre la Malvasia di Candia affronta 2 settimane di macerazione carbonica. I vini vengono poi uniti e affinano per 5 mesi in acciaio. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, e il vino non viene filtrato né chiarificato.

Nel bicchiere la Spergola porta soprattutto acidità e freschezza, mentre la Malvasia aggiunge aromaticità e una piacevole componente tannica. Il risultato è un rifermentato vivace, diretto e conviviale, di grande bevibilità ma capace anche di evolvere nel tempo.

Una bollicina artigianale dell’Appennino, ideale per aperitivi, salumi e formaggi, ma soprattutto per una tavola informale e conviviale.