Agricola Pietraviva – Malvasia & Spergola Macerata

Il bianco macerato di Agricola Pietraviva nasce nell’Appennino Reggiano, all'ombra della Pietra di Bismantova, dall'incontro tra Spergola e Malvasia di Candia Aromatica, due varietà profondamente legate al territorio emiliano.

Le due uve vengono vinificate separatamente per valorizzarne le differenti caratteristiche. La Spergola affronta una breve macerazione sulle bucce, mentre la Malvasia viene lavorata attraverso una macerazione carbonica più lunga. Una volta riunite, le due varietà danno vita a un bianco macerato in cui freschezza, aromaticità e struttura trovano equilibrio.

La fermentazione avviene spontaneamente e la filosofia di Pietraviva prevede vinificazioni essenziali, senza filtrazione né chiarifica e senza interventi chimici di sintesi. Il progetto nasce con l'obiettivo di recuperare e valorizzare la tradizione viticola dell'Appennino Reggiano.

Nel calice emergono fiori, frutta gialla, agrumi ed erbe aromatiche. La Spergola porta acidità, tensione e freschezza, mentre la Malvasia aggiunge aromaticità, materia e una delicata componente tannica.

Un bianco macerato territoriale e gastronomico, perfetto con erbazzone, formaggi, verdure, primi piatti, pesce saporito e preparazioni della cucina emiliana.