Al Sol Brilla – La Contralta

Al Sol Brilla di La Contralta è un vino bianco macerato prodotto in Gallura, nel nord della Sardegna, da Vermentino 100%. Le vigne crescono su terreni di disfacimento granitico, in un territorio profondamente segnato dal mare, dal vento e dalla macchia mediterranea.

Le uve vengono raccolte manualmente e, dopo diraspatura e pigiatura, fermentano in acciaio a contatto con le bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce e matura 12 mesi in legno, seguiti da 10 mesi in acciaio e da almeno altri 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Nel calice si presenta ambrato e brillante, con riflessi ramati. Il profilo aromatico è complesso, con sentori di fiori gialli secchi, albicocca candita e spezie, accompagnati da sfumature più morbide. Al palato è fresco e sapido, con una delicata presenza tannica e una lunga persistenza.

Un orange wine mediterraneo, strutturato ma equilibrato, ideale con zuppe e grigliate di pesce, cucina speziata e orientale oppure formaggi blu e stagionati. Si consiglia di servirlo a 16-18 °C, anche in un calice ampio.