Calaverna - Andrea Pilar

Calaverna è un Grechetto autentico che nasce nei vigneti collinari umbri di Molino Vitelli. Andrea e Pilar seguono un approccio naturale, riducendo interventi e facilitando fermentazioni spontanee: le uve vengono pigio-diraspate con delicatezza, poi fermentano in acciaio per 15-20 giorni, con frequenti battiture sulle fecce fini. La malolattica è svolta solo parzialmente o non svolta, a seconda dell’annata, per preservare la freschezza del vitigno. L’affinamento ha luogo sempre in acciaio e in bottiglia. Nel bicchiere si rivela con un colore giallo paglierino luminoso, al naso invita con fiori bianchi, frutti maturi da albero (pesca, pera), nuance minerali e leggere tracce di mandorla e propoli. In bocca è snello ma pieno di carattere: fresco, sapido, vibrante, con una bella lunghezza finale.