Orecchiette – D'Amicis

Le Orecchiette D'Amicis sono un formato tradizionale pugliese prodotto artigianalmente a Serracapriola. Il pastificio D'Amicis lavora semola di grano duro italiano con trafilatura al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura, per ottenere una pasta dalla superficie ruvida e dalla buona tenuta in cottura.

La caratteristica forma concava è perfetta per raccogliere cime di rapa, pomodoro, verdure, legumi e condimenti saporiti. Un'autentica espressione della tradizione pastaia pugliese.