Donesco – Pacina

Donesco 2021 di Pacina è un vino rosso prodotto a Castelnuovo Berardenga, sulle colline senesi, in Toscana. Nasce principalmente da uve Sangiovese, coltivate dall'azienda secondo i principi dell'agricoltura biologica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, mentre la maturazione si svolge in contenitori di cemento e acciaio, senza ricercare gli aromi del legno. Al naso emergono richiami di ciliegia, piccoli frutti rossi, erbe mediterranee e leggere note terrose.

Al palato è secco e succoso, con una freschezza vivace, tannini presenti ma ben integrati e una piacevole componente sapida. Il suo carattere diretto valorizza il Sangiovese e il territorio da cui proviene, mantenendo una buona profondità gustativa. È un rosso versatile a tavola, ideale con pici al ragù, ribollita, arrosti di carne, funghi e pecorini toscani di media stagionatura.