Era La Notte – Barbera & Croatina – Vecchio Consorzio 1953

Era La Notte è il rosato fermo di Vecchio Consorzio 1953, progetto nato sui Colli Piacentini dalla collaborazione tra Massimiliano Croci e Pietro Gazzola con l'obiettivo di sostenere la viticoltura locale e contrastare l'abbandono dei vigneti dell'Appennino piacentino.

Nasce dall'incontro tra Barbera e Croatina, due varietà profondamente legate alla tradizione dei Colli Piacentini. Le uve utilizzate dal Vecchio Consorzio provengono esclusivamente da viticoltori locali che lavorano in agricoltura biologica, ai quali viene riconosciuto un prezzo equo per il loro lavoro.

In cantina la filosofia è essenziale e poco interventista: vengono utilizzati lieviti indigeni, senza coadiuvanti di vinificazione, senza chiarifiche e senza controllo delle temperature, con l'obiettivo di lasciare spazio all'espressione dell'uva, dell'annata e del territorio.

Nel calice Era La Notte mostra un carattere fresco e succoso, con richiami di fragolina di bosco, melograno, ciliegia e fiori rossi, accompagnati da leggere sfumature speziate. Un rosato gastronomico, agile ma dotato di personalità.

Perfetto con salumi piacentini, antipasti, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi e cucina emiliana.