Filagnotti – Cascina degli Ulivi

Filagnotti 2023 di Cascina degli Ulivi è un vino bianco prodotto a Tassarolo, sulle colline piemontesi in provincia di Alessandria. La cantina, legata al lavoro di Stefano Bellotti, è conosciuta per il suo approccio biodinamico alla viticoltura e per la ricerca di un'espressione autentica del territorio. Filagnotti nasce nel contesto delle colline del Gavi, una zona storicamente vocata alla coltivazione delle uve bianche. È un vino che racconta il legame tra il vigneto, il suolo e una filosofia produttiva attenta ai processi naturali.

A tavola può accompagnare piatti di pesce, verdure al forno, risotti alle erbe e formaggi di media stagionatura. È una bottiglia da proporre a chi cerca un bianco piemontese legato alla tradizione agricola del territorio, con un'identità distinta dai vini di impostazione più convenzionale.