Filet – Malvasia – Cantina Carta

Filet 2021 è una Malvasia Isola dei Nuraghi IGT prodotta da Cantina Carta di Piero Carta a Bosa, sulla costa occidentale della Sardegna. Nasce da uve autoctone raccolte manualmente e da una lavorazione che valorizza il carattere del vitigno e del territorio. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato riposare per almeno un anno a contatto con i propri lieviti flor, un passaggio che ne definisce l'identità e richiama la tradizione dei vini ossidativi. Viene imbottigliato senza filtrazione.

Con i suoi 16,5% vol, Filet è una Malvasia di forte personalità, pensata per chi cerca un'espressione particolare della viticoltura sarda. Il lungo riposo sotto flor la distingue dai bianchi di pronta beva e la rende interessante anche per una degustazione meditativa. A tavola si può proporre con formaggi stagionati, mandorle tostate e preparazioni saporite a base di pesce.