Il Frappato – Arianna Occhipinti

Il Frappato 2024 di Arianna Occhipinti è un vino rosso biologico prodotto a Vittoria, nella Sicilia sud-orientale, ai piedi dei monti Iblei. Nasce da uve Frappato di Vittoria in purezza, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica su terreni sabbiosi di natura calcarea. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di cemento, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni. Al naso si riconoscono piccoli frutti rossi, ciliegia, note floreali e leggere sfumature speziate.

In bocca è un rosso agile e succoso, dalla freschezza vivace e dai tannini delicati. Il carattere fruttato si accompagna a una piacevole componente sapida, rendendo il sorso scorrevole senza rinunciare alla personalità. Si abbina a caponata siciliana, salumi, pasta al pomodoro, carni bianche arrosto e formaggi di media stagionatura. Un'espressione autentica del Frappato e del territorio di Vittoria.