Impossibile – Lambrusco, Ancellotto – Villa Davoli

Un Lambrusco che rompe gli schemi e racconta un volto inaspettato della tradizione emiliana. Impossibile nasce a Sabbione, nella campagna di Reggio Emilia, dove Villa Davoli coltiva le proprie uve seguendo i principi dell'agricoltura biologica. La sua particolarità è nella vinificazione: un Lambrusco rosso fermo ottenuto con il metodo ripasso, attraverso una seconda fermentazione sulle vinacce appassite di Ancellotto. Una lavorazione che arricchisce il vino di struttura, profondità e complessità, seguita da un affinamento in barrique. Nel calice esprime profumi intensi di lampone, mirtillo e piccoli frutti rossi, accompagnati da delicate sfumature di vaniglia e note tostate. Al palato unisce la freschezza caratteristica del Lambrusco a una struttura più piena e avvolgente, mantenendo un piacevole equilibrio. Un rosso originale, capace di sorprendere chi pensa di conoscere già tutte le sfumature del Lambrusco. Perfetto con formaggi stagionati, carni alla griglia e piatti saporiti della cucina emiliana.