Movia Puro Brut Nature 2020 - Spumante Naturale Metodo Classico

Il Puro di Movia è uno degli spumanti naturali più iconici d’Europa. Nasce nella Brda slovena, il Collio oltreconfine, dove Aleš Kristančič lavora in modo radicale: vigna biologica, fermentazioni spontanee e nessun intervento correttivo in cantina.

È un vero metodo classico Brut Nature, ma con una particolarità unica: non viene sboccato. I lieviti restano in bottiglia e il vino continua a evolvere fino al momento dell’apertura, mantenendo energia, profondità e una straordinaria vitalità.

Nel bicchiere ha bollicina finissima e persistente, profumi di agrumi, crosta di pane, erbe mediterranee e pietra bagnata. Il sorso è secco, verticale e molto minerale, con acidità tesa e grande lunghezza salina. È uno spumante gastronomico, più vicino a un grande vino bianco che a una semplice bollicina da aperitivo.

Per servirlo correttamente la bottiglia va aperta capovolta in una bacinella d’acqua, rimuovendo il tappo corona e lasciando uscire il deposito: un gesto rituale che fa parte dell’esperienza Movia.

Perfetto con crudi di mare, ostriche, fritti leggeri, cucina asiatica e piatti sapidi. Anche a tutto pasto.