Onda Pazza – Grillo e Catarratto – Centopassi

Onda Pazza di Centopassi è un vino bianco biologico siciliano ottenuto da Grillo e Catarratto, coltivati nell'entroterra di Monreale, in provincia di Palermo. Nasce dal progetto vitivinicolo delle cooperative Libera Terra, impegnate nella valorizzazione dei terreni confiscati alla mafia. Le uve vengono raccolte a mano, pressate delicatamente e vinificate in acciaio, dove il vino matura per quattro mesi. Un bianco che racconta il territorio dell'Alto Belice attraverso due vitigni rappresentativi della Sicilia occidentale.

Al palato esprime freschezza e una piacevole scorrevolezza, con un carattere adatto alla tavola quotidiana. Si accompagna ad antipasti di verdure, pesce al forno, primi piatti mediterranei e carni bianche. Il nome richiama Onda Pazza, lo storico programma di Radio Aut fondato da Peppino Impastato, aggiungendo alla bottiglia un significato legato alla memoria e all'impegno civile.