Oplà – Sangiovese – Giovannini

Oplà di Giovannini è un Sangiovese giovane e dinamico prodotto sui Colli Imolesi, nella Vallata del Santerno. Nasce da Sangiovese 100% coltivato nel Podere Bellaria, su terreni argilloso-limosi, ed è pensato per esprimere il lato più fresco, fragrante e immediato di questo vitigno romagnolo.

La vinificazione punta proprio a preservare il frutto: la macerazione sulle bucce è breve, circa 5-7 giorni, mentre l'affinamento prosegue per 5-6 mesi esclusivamente in acciaio e cemento, senza utilizzo del legno.

Nel calice si presenta rosso rubino con riflessi violacei. Al naso emergono ciliegia croccante, lampone e viola, mentre il sorso è fresco, succoso e dinamico, con tannini delicati e una grande facilità di beva.

Un Sangiovese quotidiano e conviviale, perfetto con salumi, pasta al ragù, grigliate, torte salate e piatti della cucina emiliana e romagnola.