Plaku - Balaj SEB

Plaku di SEB Balaj Winery è un vino rosso naturale prodotto nella zona di Valona, in Albania, da due antichi vitigni autoctoni: Shesh i Zi 50% e Vlosh 50%. Il nome Plaku significa “il vecchio” in albanese e richiama proprio il tradizionale modo di vinificare utilizzato un tempo dagli anziani della zona.

L'assemblaggio nasce dall'equilibrio naturale tra le due varietà: lo Shesh i Zi dona colore e intensità, mentre il Vlosh, tradizionalmente caratterizzato da maggiore acidità, contribuisce a dare freschezza e slancio al vino. È proprio questa complementarità che portava già in passato i vignaioli locali a vinificarli insieme.

La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, con una macerazione sulle bucce di circa 35 giorni. Dopo la fermentazione e la decantazione naturale, Plaku matura per circa 16 mesi in una botte di castagno da 1.000 litri, realizzata artigianalmente nei Castelli Romani, e prosegue l'affinamento per circa 6 mesi in bottiglia.

Nel calice è un rosso intenso e mediterraneo, con richiami di prugna, frutti scuri, erbe aromatiche, pepe e spezie. Il sorso è strutturato ma fresco, con tannini presenti e una componente sapida che rende il vino dinamico e gastronomico.

Un rosso albanese originale e territoriale, ideale con carni alla griglia, agnello, brasati, salumi e formaggi stagionati.