FE Brut Nature – Chardonnay & Pinot Nero – Fleury

Fleur de l’Europe Brut Nature è una delle cuvée simbolo di Champagne Fleury, storica maison familiare di Courteron, nella Côte des Bar, nel sud della Champagne. Fleury è stata tra le realtà pioniere della biodinamica nella regione e questa cuvée nasce proprio dalle prime vigne convertite a questo metodo.

È un assemblaggio di Pinot Noir 85% e Chardonnay 15%, provenienti dai caratteristici terreni argillo-calcarei e marnoso-calcarei di origine kimmeridgiana della Côte des Bar. Il Pinot Noir dona struttura e vinosità, mentre lo Chardonnay contribuisce con freschezza e finezza.

La cuvée nasce dall'assemblaggio di vini dell'annata e vini di riserva. La fermentazione avviene tra acciaio a temperatura controllata e botti di rovere, mentre una parte dei vini di riserva viene maturata in grandi contenitori di legno.

Fleur de l’Europe è un Brut Nature, quindi viene commercializzato senza dosaggio zuccherino. Nel calice mostra un perlage fine e un profilo elegante e complesso, con richiami di mela e pera mature, agrumi, miele, mandorla e fiori, accompagnati da una marcata freschezza e da una componente minerale e salina.

È uno Champagne gastronomico, capace di accompagnare non soltanto l'aperitivo ma anche un intero pasto: particolarmente indicato con ostriche, crostacei, pesce alla griglia e formaggi.