Rocce di Pietra Longa – Grillo – Centopassi

Rocce di Pietra Longa di Centopassi è un vino bianco biologico siciliano ottenuto da uve Grillo in purezza. Nasce nella contrada Pietralunga, a Monreale, da vigneti situati a 550 metri di altitudine, su terreni argillosi ricchi di affioramenti rocciosi. Le uve vengono raccolte a mano, pressate delicatamente e fermentate in acciaio. Il vino matura per nove mesi sui propri lieviti, sviluppando un profilo aromatico che richiama agrumi, frutta fresca e delicate note floreali.

Al palato si distingue per freschezza, sapidità e buona struttura, con un carattere minerale che accompagna il sorso. È un Grillo adatto alla tavola, da abbinare a pesce alla griglia, risotti di mare, crostacei e formaggi freschi. La bottiglia è dedicata a Nicolò Azoti, sindacalista siciliano assassinato dalla mafia, e racconta anche l'impegno civile del progetto Centopassi.