Rosato Veneto IGT – Pinot Grigio & Raboso – Asja Rigato

Il Rosato Veneto IGT 2022 di Asja Rigato nasce a Bovolenta, nella pianura padovana attraversata dal fiume Bacchiglione. È un rosato artigianale che racconta un territorio poco conosciuto dal punto di vista vitivinicolo, caratterizzato da terreni alluvionali e da una lunga tradizione legata al Raboso.

Nasce da Pinot Grigio 85% e Friularo 15%, biotipo locale del Raboso Piave. Entrambe le varietà vengono lavorate in rosa, dando origine a un vino che unisce la delicatezza del Pinot Grigio alla freschezza e al carattere deciso del Friularo.

Il vino matura per circa un anno in acciaio, mantenendo intatta la componente fresca e fragrante del frutto. Il lavoro di Asja Rigato segue una filosofia poco interventista, con fermentazioni spontanee e grande attenzione all'espressione naturale delle uve.

Nel calice è un rosato fresco e deciso, con richiami di mela croccante, erbe aromatiche e sfumature balsamiche. Il sorso è teso, sapido e dinamico, con una bella energia e una personalità decisamente superiore a quella di un semplice rosato da aperitivo.

Ottimo con antipasti, verdure, pesce, formaggi freschi e carni bianche, ma interessante anche da bere da solo leggermente fresco.