Rosso Gargano – Datterini di Puglia

Datterini di Puglia – Rosso Gargano. Piccoli, carnosi e naturalmente dolci, i datterini hanno un equilibrio particolare tra polpa, succo e sapore. Rosso Gargano li coltiva nei campi pugliesi e li trasforma a breve distanza dalla raccolta per preservarne il carattere. La loro dolcezza è un ottimo punto di partenza per condimenti veloci, dove bastano aglio, olio extravergine e qualche foglia di basilico; funzionano anche con pesce, molluschi o verdure saltate. Da utilizzare interi per conservarne la consistenza e ottenere un sugo vivace, con piccoli pomodori ben riconoscibili nel piatto.