Rosso – Sangiovese – Tarabaralla

Tarabaralla Rosso nasce sulle colline di San Miniato, in provincia di Pisa, dalla collaborazione tra Francesco De Filippis e Meteri. È un rosso toscano da Sangiovese 100%, pensato per mostrare il lato più fresco, succoso e immediato del vitigno.

Le vigne crescono a circa 100 metri di altitudine su terreni argillosi di origine pliocenica, profondi e ricchi di fossili. L'azienda segue pratiche biologiche e biodinamiche certificate, senza utilizzo di prodotti chimici in vigna e in cantina.

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e il vino viene lavorato esclusivamente in cemento e acciaio, senza cercare nel legno struttura o aromi terziari. È proprio questa scelta a preservare il carattere più fragrante e conviviale del Sangiovese.

Nel calice esprime ciliegia, piccoli frutti rossi, viola e leggere note erbacee. Il sorso è fresco, succoso e scorrevole, con tannini morbidi e una piacevole componente minerale.

Un Sangiovese toscano schietto e gastronomico, perfetto con salumi, pasta al ragù, carni alla griglia, arrosti e formaggi.