Tinto – Prati al Sole

Tinto di Prati al Sole è un rosato fermo biologico prodotto a Scandiano, in provincia di Reggio Emilia, nato con l'idea di racchiudere in un'unica bottiglia tutte le varietà coltivate dall'azienda.

L'assemblaggio comprende Spergola, Malvasia di Candia, Lambrusco Barghi, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa e Marzemino: uve bianche e rosse profondamente legate alla tradizione viticola emiliana.

La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni e una breve macerazione sulle bucce. Tinto nasce assemblando, al termine della prima fermentazione, una piccola parte del vino rosso dell'azienda con il vino bianco, entrambi completamente secchi. Non vengono effettuati interventi enologici invasivi e il vino contiene soltanto i solfiti sviluppati naturalmente durante la fermentazione. Segue un affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia.

Nel calice è un rosato fresco e gastronomico, dove l'acidità e la sapidità della Spergola incontrano la struttura e il carattere delle varietà rosse. Al naso emergono ribes e melagrana, accompagnati da note floreali di ciclamino e viola. Il sorso è fresco, equilibrato e asciutto, con una bella struttura e un finale pulito.

È un vino particolarmente versatile: servito fresco è perfetto per aperitivi, verdure e carni bianche; a una temperatura leggermente più alta mostra maggiore struttura e si abbina molto bene anche alla cucina emiliana.