Vincenzo Bianco - Fattoria di Vaira

“Vincenzo Bianco” è un vino bianco aranciato nato dalla fusione di Falanghina e Trebbiano. La vendemmia è rigorosamente manuale: circa metà delle uve viene diraspata e pressata, mentre l’altra metà fermenta in grappolo intero con una macerazione di circa cinque giorni. Nel calice si presenta con un colore dorato intenso e una torbidità naturale che racconta il lavoro artigianale dietro ogni bottiglia. Al naso emergono note di mela gialla, fiori bianchi, sentori minerali e ritorni di erbe selvatiche che si affacciano delicatamente su un sottofondo leggermente agrumato. Il sorso è secco, croccante e profondamente sapido: “Vincenzo Bianco” sa essere avvolgente ma mantiene tensione e freschezza, rivelando tutta la complessità che un orange wine autentico può offrire. Perfetto con piatti a base di pesce più strutturati, con antipasti affumicati, crostacei, verdure grigliate ma anche con formaggi semi-stagionati. Un vino che richiede un attimo di ossigenazione per aprirsi e dare il meglio.