Vincenzo Rosso - Fattoria di Vaira

“Vincenzo Rosso” è il rosso biodinamico che racconta le terre di Petacciato, in Molise, con autenticità e delicatezza. Frutto di un blend equilibrato composto per metà da Montepulciano e per l’altra metà da Merlot e Cabernet Sauvignon, questo vino nasce da vigne coltivate con metodo biodinamico su suoli argillosi con tracce di sabbia. Dopo la vendemmia manuale, il 75% delle uve viene pigio-diraspato e pressato, mentre il restante 25% resta in macerazione a grappolo intero per circa sette giorni, per dare corpo e complessità. Al naso emergono profumi di more, ribes nero, note vegetali leggere, sfumature di funghi e ricordi iodati; al palato offre una struttura di corpo medio, tannini ben presenti ma gentili, freschezza sapida e una beva armoniosa che invita al secondo sorso. Ottimo da accompagnare con carni rosse leggere, arrosti, formaggi semi stagionati, o piatti dal sapore deciso ma non troppo pesanti.