VP-Vital CoZs Bianco - Da Cruz & Teles

VP-Vital di Da Cruz & Teles è un vino bianco portoghese prodotto da Vital 100%, antico vitigno autoctono della regione di Lisbona. Nasce nella Serra de Montejunto, da una piccola vigna situata a circa 350 metri di altitudine e a soli 15 km dall'Oceano Atlantico.

Le uve provengono dalla Vinha da Pena, vigneto piantato nel 1982 su terreni argilloso-calcarei. La vicinanza dell'Atlantico e l'altitudine contribuiscono a mantenere freschezza e tensione in un territorio dal clima mediterraneo.

Dopo la raccolta, le uve macerano per circa 3 giorni, vengono pressate e completano la fermentazione spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina poi per circa 11 mesi in vecchie botti di Borgogna, dove svolge anche la fermentazione malolattica.

Nel calice è un bianco profondo e territoriale, con richiami di agrumi, frutta gialla, erbe aromatiche e note minerali. Il sorso è fresco e strutturato, sostenuto da una bella acidità e da una componente sapida che richiama l'influenza atlantica.

Un bianco portoghese originale e gastronomico, ideale con pesce, crostacei, verdure, formaggi e piatti della cucina mediterranea.